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无轨道式螺旋速冻机剖视图

2013年11月07日字体:
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无轨道式螺旋速冻机剖视图
  LSSD型无轨道式螺旋速冻机的特点和优势
  LSSD型无轨道式螺旋速冻机是我公司在消化吸收国际领先技术的基础上,自主开发的新型速冻装置,也可以用于冷却。小型无轨道式螺旋式速冻机小时产量1吨以下,大型螺旋速冻机小时产量可达6吨以上。
  无轨道式螺旋速冻机是传统轨道式螺旋速冻机的新发展,它利用网带的两侧侧板作为支撑,下层支撑着上层,各层堆积形成一个整体旋转,层间无需轨道及其它支撑物。它与传统的轨道式螺旋速冻机相比,在技术上具有七大优势,按国际上的说法,是在技术上至少领先了十年,其主要特点如下:
  1.极高的换热系数。LSSD型具有独特的布风方式,冷风从最上层通过多层侧板围成的冻结通道自上而下与物料自下而上的运动,进行逆流冲击式热交换,而且通过网带侧板上的孔,有侧向的气流拢动,因此与传统轨道式侧吹风的方式相比,大大提高了冷风与冻结物料间的换热系数,提高了生产效率和冻结质量。
  2.最大的容积产量比。由于无需轨道等支撑构件,因此在同样高度下,比传统轨道式螺旋速冻机有更多层数,有效网带面积增大,在相同容积下产量几乎为传统轨道式螺旋速冻机的1倍。在相同产量下,所需空间更小,有优异的容积产量比。
  3.单位产量基础能耗小。由于冷风只在网带侧板围成的环形通道中流动,逆向冲击式换热的极高换热系数使风能的利用率最高,加上较高的产量容积比,在相同条件下,设备体积大为缩小,相应的冷量损失减少,设备基础能耗相应大为减少。以饺子为例比传统轨道式基础能耗减少约40%。
  4.最符合卫生标准。物料是在全不锈钢网带围成的通道中完成冻结,没有轨道及轨道支撑物等固定的、容易积存灰尘和滋生微生物而构成卫生危险点的构件,而且网带通过冲洗装置可以在线清洗和消毒、干燥,因此与传统轨道式螺旋速冻机相比更能保证日益严格的卫生要求,完全符合欧洲21世纪最新食品加工的卫生标准。
  5.失水率极小。自上而下的布风方式,使风速自下而上逐步增强,因此更能适应表面有涂复物的调理食品的速冻和柔软易碎物料的冻结。在冻结过程中的失水率最小,结霜率随之减少,融霜间隔时间增长。对于有面皮的食品如饺子、春卷、馄饨等,其面皮不会板结,有更好的口感。
  6 . 运行更稳定可靠。无轨道式螺旋速冻机在冻结部分的网带是作为一个整体从下部驱动旋转,层与层间无相对运动,因此消除了网带运动中的张力和磨损,大大延长了网带的使用寿命。网带作为一个整体在下部小车或滚道上运动,无需传统轨道式螺旋速冻机依靠支撑轨道和巨大的辊筒运行,运行更稳定可靠。
  7.能最好地保持冻结物料的形态。由于冷风自上而下的流动,在冻结区,物料紧贴在网面上,在上下左右封闭的区域内与网带一起转动,绝无传统轨道式螺旋速冻机在侧吹风下物料滚动或被吹落的危险,因此能最好的保持物料的原始形态。